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Une recette concoctée par 
Origine de cette recette Haute-Savoie
Coût de cette recette10 à 12 euros
Valeur nutritionnelle : 450 Kcal / Personne
Escalopes Amédée VIII
Difficulté1 / 5
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients

  • 4 escalopes de dinde
  • 50g de beurre
  • 10cl de Château Ripaille (vin de Savoie)
  • 25cl de crème fleurette
  • Sel, poivre

Que boire avec ce plat ?

Vin Blanc

Appellation : Château Ripaille (Savoie)
Cépage : Chasselas
Ce vin blanc léger et floral souligne la douceur de la crème fleurette et la tendreté de la dinde, tout en apportant une touche de fraîcheur.

Vin Rouge

Appellation : Gamay de Savoie
Cépage : Gamay
Ce vin rouge léger et fruité accompagne subtilement le plat, respectant la finesse de la viande et la rondeur de la sauce.

Comment préparer ce plat ?

  • Salez et poivrez les escalopes. Faîtes chauffer le beurre dans une poêle.
  • Mettez les escalopes dans le beurre chaud et faîtes les saisir 5mn de chaque côté.
  • Déglacer les escalopes de Château Ripaille, laissez réduire 1 à 2mm. Ajoutez la crème en mélangeant. Salez et poivrez. Faîtes épaissir en remuant de 2 à 3 mm.

C’est une viande un peu sèche qui peut être fade. Cuisinez-là à la crème, avec des champignons ou un légume relevé.


Charte
charte qualite
Caractère

Les auberges sont des bâtiments de caractère ou typiques d’une région. Ce sont des lieux de vie confortables et familiaux. Les différents services de l’établissement doivent être en parfait état de propreté et d’un bon état général d’entretien. Les aménagements extérieurs, la décoration intérieure et le mobilier offrent un style harmonieux.

Saveurs

Vous trouverez des tables de qualité où les produits du terroir sont cuisinés maison. Fiers des traditions culinaires de leur région, les auberges et fermes auberges vous proposent une halte gourmande et authentique.

Accueil

Les Aubergistes qui vous recevront sont animés d’une même passion : la convivialité. Ils s’engagent à vous réserver un accueil chaleureux pour faire de chaque rencontre un moment de bonheur et de bien être. Véritables ambassadeurs de leur région, ils vous recommanderont d’agréables visites et sites à découvrir.