Tarte au cidre

Ingrédients :
- 200 gr de pâte brisée
- 20 cl de cidre
- 2 oeufs
- 80 gr de sucre vergeoise
- 20 cl de crème fraîche
- 1 sachet de sucre vanillé.

GRANITÉ :
- 1/2 litre d'eau
- 250 gr de sucre
- 1/2 litre de cidre
- 2 cuillerées à soupe de crème de Fraise de Plougastel.

Préparation :
- Beurrer le moule à tarte. Etaler la pâte brisée, foncer la tarte, piquer. Précuire.
- Dans un saladier battre les oeufs en omelette, ajouter la crème, puis le sucre vergeoise. Bien mélanger. Mélanger le cidre avec une cuillère en bois.
Verser l'appareil dans la tarte. Mettre au four à 210°C pendant 30 à 40 min.
Saupoudrer de sucre vanillé pendant que la tarte est chaude.

GRANITÉ :
Réaliser le sirop (eau + sucre) Rajouter le cidre et la crème de fraise.
Couler dans un plat d’environ 3 cm d’épaisseur. Mettre au grand froid,
gratter la couche de glace qui se forme régulièrement avec une fourchette.

Commentaire :
Servir la tarte légèrement tiède. Mettre le granité dans un petit verre ou directement sur la tarte.