Ouverture :

GPS = Longitude : 5° 13 18 Est Latitude : 46° 25 51 Nord Fermeture le mardi soir, le mercredi toute la journée, le dimanche soir.

Sauf sur réservation à partir de 8/10 personnes.

Spécialités : Volaille à la crème et aux morilles, grenouilles fraiches, poissons, terrine de canard, quenelle de brochet...

Recettes :
=> Gateau de foies de volaille
=> Fricassée de Sot-l'y-laisse à la crème, Mousserons, Trompettes des morts
=> Magret de Canard aux Fruits
=> Salade des Nonnes et des Moines
=> Ris de Veau
=> Boudin aux Pommes
=> Cuissot de Chevreuil sauce poivrade
=> Bécasse rôtie
=> Cardon à la Moelle
=> Endives au Jambon sauce béchamel
=> Tian de courgettes

Evénements :
=> Menu Dégustation à 40.00 euros >> en savoir plus >>

Intérêts touristiques : 
=> Le Maïs   :
Se sont ces épis de maïs que l'on dépille lors des longues soirées d'hiver autour de la cheminée et qui sont ensuite mis à sécher en grappes ou "raisins" sous les avant-toits.
=> Les faïences de Meillonnas   :
Poteries culinaires dès l'époque gallo-romaine. En 1760, Gaspard-Constan  Hugues de Marrons, baron de Meilonnas apporte la notoriété à ce petit village.
=> Les Emaux Bressans   :
Fait d'émail, d'or et d'argent. En 1397 un Maître émailleur de Bourg en Bresse se vit confier l'épée d'Amédée VIII  pour en orner le pommeau et le fourreau.
=> Notre Dame de Bellor située à 800 m de l'Auberge   :
Du 17è siècle à nos jours; 1er dimanche de Mai, un pèlerinage rassemble les fidèles.
=> Monastère Royal de Brou :   :
c'est une merveille de l'art gothique, commandé par Marguerite d'Autriche et construit entre 1506 et 1532.
=> Notre Dame de Bellor   :
Chapelle située à 800 m de l'Auberge. Du 17ème siècle à nos jours, le 1er dimanche de mai un pèlerinage rassemble les fidèles.
=> La Ferme-musée de la Forêt et sa cheminée Sarrasine   :
Mître juchée sur la toiture, qui ressemble à un petit clocher, d'influence (romane, gothique, orientale) appelée "sarrasine" c'est-à-dire "étrangère" en vieux français.
=> Route de la Bresse   :
De villages fleuris en rendez-vous gourmands, la Bresse est un plaisir autant pour les yeux,  que pour le palais! 
=> Cormoz   :
Origine du nom Cormoz (Corps mort) c'est le corps d'un nommé Misius, retrouvé à demi dévoré par les fauves dans la forêt, qui serait d'après la légende à l'origine du nom.
=> Le Moulin de Bevey   :
Situé sur le Servron, il ne tourne plus, mais a concervé son aspect d'origine, avec toute une partie construite à pans de bois, il daterait de 1307.
=> Les puits   :
L'eau étant omniprésente en Bresse, chaque ferme possédait autrefois son puit et sa mare "botasse" ou "serve" afin de subvenir aux besoins de l'exploitation et de la vie de ses habitants.
=> La Ventre Jaune   :
Bière Blonde Bressane artisanale, à la farine de maïs grillée, produite par la Brasserie Rouget de Lisle.
=> Pattes Bleues et Crêtes Rouges   :
La volaille de Bresse est la seule au monde à bénéficier d'une A.O.C. qui définit la zone de production, la race et les conditions d'élevage.
=> Les Glorieuses concours   :
Depuis 1862 chaque année, mi-décembre les volailles fines de Bresse A.O.C. : Poulardes, Chapons, et Dindes produites dans l'année sont primées.
=> Héritage celte et gaulois   :
La Bresse doit son identité au peuple gaulois des Ambarres et son nom à la déesse celtique des lacs sacrés Brixia.
=> Les conscrits : la fête des classes   :
Cette coutume remonte au régime de l'empire, les hommes âgés de 20 à 25 ans se rassemblaient afin d'être tirés au sort pour le service national. De nos jours, au coeur de l'hiver, les filles et garçons se réunissent à l'occasion de leur 20ème anniversaire en banquet,  et défilent dans le village.